Menu des fêtes

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Table d’hôte du temps des fêtes

Crème du moment
(Cream of the day)

Émincé de laitue au bleu & pancetta, vinaigrette crémeuse aux herbes
(Mixed green with blue cheese, dried pancetta, creamy herbs dressing)

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Terrine de campagne en croûte & son ketchup aux fruits
(Country terrine in pastry with fruits ketchup)

Tartare de saumon aux canneberges séchées, gin Ungava & aneth
(Salmon tartar with cranberry, Ungava gin & dill)

Risotto au homard
(Lobster risotto)

 Feuilleté d’escargots aux perles de bocconcini & bruschetta
(Escargots pastry with bocconcini cheese, bruschetta, shallot, cream & balsamic vinegar reduction)

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Granité de noël

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Poitrine de poulet en sauce crème au citron & Basilic 35$
(Lemon & basil chicken breast)

Cannellonis au canard confit, Sortilège & courge 38$
(Cannellonis stuffed with duck & butternut squash, Sortilege sauce)

 Morue charbonnière, beurre tartare & prosciutto séchés 40$
(Black cod with tartar butter & dried prosciutto)

Joues de porc braisées à la Reb’ale sur polenta crémeuse 42$
(Braised pork cheek with Reb’ale beer on a bed of creamy polenta)

Rôti de chevreau laqué au miel & romarin 43$
(Roasted young goat lacquered with honey & rosemary sauce)                                                                                                       

 Côte de veau à la forestière & ses champignons rôtis 47$
(Veal steak with mushroom sauce & topped with roasted mushroom)

  Filet mignon de bœuf sauce Diane 49$
(Beef filet mignon with creamy pepper sauce)

Paella de fruits de mer  57$
(Seafood paella)

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Dessert

Café, thé, tisane

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450 264-4064