Table d'hôte de Noël

Crème du moment
(Cream of the day)

Salade de fenouil et pétoncles, vinaigrette à la vanille
(Fennel salad with scallop and vanilla dressing)

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Terrine de pintade aux figues et sa confiture de prunes
(Guinea fowl terrine with fig and plum jam)

Crème brûlée au foie gras de canard et ses oignons confits
(Duck foie gras crème brûlée with onion confit)

Crevette panko au curry coco sur courge spaghetti
(Panko shrimp with creamy curry coco sauce on a bed of spaghetti squash)

Feuilleté d'escargots aux chanterelles
(Escargots pastry with chanterelle, cream and shallot)

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Granité de Noël à la Pina Colada

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Poitrine de poulet en sauce crème au citron et basilic 34
(Lemon and basil chicken breast)

Raviolis au homard, crème, tomates séchées et son effiloché 40
(Lobster ravioli with creamy sundried tomato sauce and lobster meat)

Filet d'aiglefin à l'orange confite et champagne 39
(Haddock with orange confit and sparkling wine sauce)

Osso-buco de porc à la milanaise et sa gremolata 37
(Pork osso-buco with tomato, basil pesto, garlic and topped with herb gremolata)

Entrecôte de bison au miel et camerise 46
(Bison steak with honey and haskap sauce)

Magret de canard mariné aux pommes sauce gingembre 45
(Marinated duck breast with apple, ginger sauce)

Filet mignon de bœuf sauce au fromage et porto 49
(Beef filet mignon with cheese and port wine sauce)

Mignon de bœuf et queue de homard 58
(Beef filet mignon with pepper sauce and lobster tail with garlic butter)

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Dessert
Café, thé, tisane

*Veuillez prendre note que les prix peuvent changer sans préavis.